Daphne Oz revela cómo preparar una comida saludable pero ‘indulgente’ y ‘deliciosa’ para el día de San Valentín

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Después de perder 50 libras en nueve meses gracias a WW, el famoso chef y entusiasta está compartiendo una receta de espaguetis que se llena sin engordar.

Daphne Oz ama la pasta. Entonces, no es de extrañar que cuando HollywoodLife le pidió una receta saludable para el día de San Valentín, ella sugirió una de sus favoritas: Calabacín espagueti Cacio e Pepe. “Toma ingredientes muy simples y los eleva y los hace celebradores y divertidos y algo que no puedes esperar para comer”, dijo el hombre de 34 años en una entrevista EXCLUSIVA.

«Simplemente me tomé algunas libertades y cambié los espaguetis habituales que podría tener con este aderezo de salsa de queso parmesano o pecorino y pimienta, y lo sustituí por calabaza espagueti».

Esa calabaza es una alternativa sabrosa a los espaguetis y es una revelación para la mamá de cuatro. «Fue subestimado por mí», dijo Daphne sobre el ingrediente, que está en el corazón de la receta, que puede ver en su totalidad a continuación. “No aprecié del todo lo parecido a los espaguetis que termina siendo la calabaza espagueti. Lo asé en el horno. Le puse un poco de ajo encima. Sale en estos zarcillos maravillosamente esponjosos que saben y se sienten como si estuvieras comiendo pasta, pero estás comiendo un vegetal, que es beneficioso para todos «.

El ex coanfitrión de El masticar le encanta especialmente que la comida sea sana, sin sacrificar el sabor. «Estás teniendo la experiencia indulgente de comer un plato de pasta y darte un capricho con algo realmente delicioso y divertido, pero hacerlo de una manera que apoya enormemente la salud», dijo.

Parte de la belleza de su comida del día de San Valentín es que si se la sirve a su esposo John Jovanovic (que técnicamente no sigue a WW), no siente que esté en un plan de pérdida de peso.

“Esa es una de las muchas razones por las que amo WW”, dijo Daphne sobre el programa anteriormente conocido como Weight Watchers. “Nunca debes sentirte privado. Esta no es una dieta de choque para ponerte en forma para algo. Es una elección de estilo de vida y está destinada a ser realmente placentera y flexible «.

Daphne es solo una de las muchas celebridades que han abrazado WW, desde Oprah Winfrey y Ciara a Kate Hudson y más recientemente El Late Late Show anfitrión, James Corden. Básicamente, el programa asigna una cantidad de SmartPoints diarios y semanales que los usuarios pueden gastar. Cada alimento y bebida recibe un valor de SmartPoints basado en las calorías, grasas saturadas, proteínas y azúcar que contiene el artículo.

A lo largo de los años, WW se ha vuelto aún más individualizado, ofreciendo a las personas tres planes para elegir: verde, azul o morado, con sus respectivos SmartPoints diarios totales de 30, 23 y 16. No se prohíbe ningún alimento y hay un rango de puntos cero. alimentos (como la mayoría de las frutas y verduras), de los que puede comer una cantidad ilimitada.

Daphne, quien celebró perder casi 50 libras en mayo de 2020 solo nueve meses después de dar a luz a su hija Gigi, se enorgullece de ser el «equipo púrpura», que tiene la «lista más larga de alimentos de punto cero». “Para mí, Purple funciona muy bien porque los cereales integrales y la mayoría de las verduras y frutas y las pechugas de pollo y los huevos y el 0 por ciento de productos lácteos son todos alimentos de punto cero”, dijo. «Eso no quiere decir que debas comer todo lo que hay en el refrigerador, pero hay cosas que puedes comer cómodamente y no tienes que preocuparte demasiado por el seguimiento, que es algo realmente agradable y cómodo para mí».

Un día típico para Daphne comienza con avena o una tostada con mantequilla de almendras y un plátano para el desayuno. El almuerzo suele ser una ensalada «grande, saludable y deliciosa» con «toneladas de verduras» y un aderezo casero que incluye «un poco de aceite de oliva, mucho jugo de limón, muchas hierbas frescas y un chorrito de jarabe de arce para darle es ese pequeño indicio de indulgencia «. “Le echo una proteína o garbanzos”, dijo. «Y luego, por la noche, hago una porción de garbanzos o tal vez pasta de trigo integral». A eso le agregará parmesano, rúcula fresca cruda y salsa de pasta casera. El postre es un trozo de chocolate amargo o un sorbete hecho con yogur griego al 0 por ciento, un poquito de miel o jarabe de arce, ralladura de lima y jugo de lima mezclados bien y congelados en una bandeja para hornear.

Hoy Daphne usa entre una talla 8 y 10, no se obsesiona con su peso y está feliz de seguir la última evolución de Weight Watchers, el programa myWW +, que ofrece meditación, entrenamiento virtual y le permite controlar su ejercicio, ingesta de agua y sueño. .

“Es realmente algo que, para alguien que vive y respira comidas deliciosas, ha funcionado muy bien para mí”, dijo. “Poder hacer de este viaje algo que se sienta relajado e intuitivo, cómodo y flexible, no como ninguno de estos ejemplos rígidos o punitivos que se nos dice que debemos esperar cuando hablamos de comer de manera saludable”.

Calabaza Espagueti Cacio e Pepe
Daphne Oz comparte su receta de Spaghetti Squash Cacio e Pepe con los lectores de HollywoodLife. (Fotografía de Amy Neunsinger)

Para obtener información sobre cómo preparar la calabaza espagueti Cacio e Pepe de Daphne, consulte la receta completa a continuación:

Calabaza espagueti de Daphne Oz Cacio e Pepe

4 SmartPoints por porción en todos los planes WW (verde, azul y morado)

Tiempo total: 1 hora (preparación: 15 minutos; cocción: 45 minutos)
Para 4 personas

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • Calabaza espagueti sin cocer – 1 mediana, cortada a la mitad a lo largo y sin semillas (aproximadamente 2 3/4 lb)
  • 1 cucharadita de sal kosher 1 cucharadita
  • 2 diente (s) de ajo
  • 8 cucharadas de Parmigiano-Reggiano rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida (o al gusto)

Instrucciones:

  • Precalienta el horno a 400 ° F.
  • Coloque las dos mitades de calabaza con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear con borde, cubra la calabaza con algunas gotas de un atomizador de aceite y sazone cada una con 1/2 cucharadita de sal. Use una escofina estilo Microplane para rallar 1 diente de ajo sobre cada mitad, luego frótelo en la calabaza.
  • Ase la calabaza durante 45 minutos a 1 hora, hasta que un tenedor se deslice fácilmente y la carne se esponje en hebras parecidas a espaguetis.
  • Deje que la calabaza se enfríe durante 10 minutos, luego desmenúcela con un tenedor. Transfiera las hebras a un tazón grande. Agregue el parmigiano y el aceite de oliva, luego mezcle y sazone con sal y pimienta adicionales al gusto. Tamaño de la porción: 1/4 de calabaza y 2 cucharadas de queso
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